top of page

Szynka gotowana z sosem chrzanowym i buraczkami

Produkty 
Wywar

  • 1 szynka z lini tradycyjnej - szynka rzeźnika, szynka swojska 

  • 1 pietruszka

  • 1/2 łyżeczki tymianku

  • kawałek selera

  • 2 liście laurowe

  • 4 ziarna ziela angielskiego

  • 5 ziaren pieprzu

  • sól do smaku

Sos chrzanowy

  • 2 łyżki masła

  • 1,5 łyżki mąki

  • 300 ml wywaru z gotowania szynki

  • 2–3 łyżki chrzanu (najlepiej świeżo startego, wedle poziomy własnej ostrości) 

  • 100 ml śmietany 18%

  • szczypta cukru, sól do smaku

Buraczki

  • 2–3 średnie buraki (ugotowane lub pieczone)

  • 1 łyżka oleju

  • 1–2 łyżeczki chrzanu

  • 1 łyżeczka octu

  • sól, pieprz, cukier – do smaku

Przygotowanie

1. Gotowanie szynki:

Składniki na wywar dodajemy do garnka razem z szynką i podgrzewamy/gotujemy na małym ogniu przez 30 minut.

2. Sos chrzanowy:

Na patelni lub rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i zrób jasną zasmażkę. Powoli wlewaj gorący wywar, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj chrzan, śmietanę, cukier i sól. Podgrzewaj jeszcze chwilę, nie gotując.

3. Buraczki:

Zetrzyj ugotowane buraki na tarce. Podsmaż je chwilę na oleju, dodaj chrzan, ocet, sól, pieprz i odrobinę cukru. Duś kilka minut, aż smaki się połączą.

4. Podanie:

Pokrój szynkę w plastry, polej gorącym sosem chrzanowym, obok połóż porcję buraczków. Podawaj z ziemniakami puree lub kaszą.

bottom of page